【レシピ】ピーマンとパプリカのカラフルあんかけ
- 2020年8月3日
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ピーマンやパプリカにひき肉を詰めて焼き、
トマトケチャップ風味のあんをかけていただきます
1人分…338kcal
材料（4人分）
- ピーマン・パプリカ(赤・黄・橙)…各4個
- 玉ねぎ…1個、豚ひき肉…200g
- 塩・こしょう…少々
- 卵…1個
- Ａ（あん）
- 水…100cc
- 鶏がらスープの素…小さじ１
- 酒…しょう油…大さじ２
- 砂糖…大さじ２
- 酢…大さじ３
- トマトケチャップ…大さじ３
- 片栗粉…大さじ２
作り方
- ピーマンとパプリカはへたを切り落とし、
種を取り除いておく - 玉ねぎをみじん切りにしておく
- 豚ひき肉に塩・こしょうと卵、
②を加えてよく混ぜ合わせる - ①のピーマンとパプリカに③を詰める
- フライパンに④を並べ、ピーマンとパプリカの
1/3が浸かるくらいまで水を入れて蓋をし、
水分がなくなるまで蒸し焼きにする - Ａを鍋に入れて、よく混ぜながら
とろみが出るまで加熱し、
皿に並べた⑤にかければ出来上がり
調理のポイント
パプリカが大きすぎると、肉に火が通りづらいので
なるべく小ぶりのものを選びましょう
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