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【レシピ】ピーマンとパプリカのカラフルあんかけ

投稿日: 2020年8月3日

【レシピ】ピーマンとパプリカのカラフルあんかけ


ピーマンやパプリカにひき肉を詰めて焼き、
トマトケチャップ風味のあんをかけていただきます

1人分…338kcal

材料(4人分)

  • ピーマン・パプリカ(赤・黄・橙)…各4個
  • 玉ねぎ…1個、豚ひき肉…200g
  • 塩・こしょう…少々
  • 卵…1個
  • A(あん)
    • 水…100cc
    • 鶏がらスープの素…小さじ1
    • 酒…しょう油…大さじ2
    • 砂糖…大さじ2
    • 酢…大さじ3
    • トマトケチャップ…大さじ3
    • 片栗粉…大さじ2

作り方

  1. ピーマンとパプリカはへたを切り落とし、
    種を取り除いておく
  2. 玉ねぎをみじん切りにしておく
  3. 豚ひき肉に塩・こしょうと卵、
    ②を加えてよく混ぜ合わせる
  4. ①のピーマンとパプリカに③を詰める
  5. フライパンに④を並べ、ピーマンとパプリカの
    1/3が浸かるくらいまで水を入れて蓋をし、
    水分がなくなるまで蒸し焼きにする
  6. を鍋に入れて、よく混ぜながら
    とろみが出るまで加熱し、
    皿に並べた⑤にかければ出来上がり

調理のポイント

パプリカが大きすぎると、肉に火が通りづらいので
なるべく小ぶりのものを選びましょう

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