【レシピ】ピーマンとパプリカのカラフルあんかけ

材料（4人分）

• ピーマン・パプリカ(赤・黄・橙)…各4個
• 玉ねぎ…1個、豚ひき肉…200g
• 塩・こしょう…少々
• 卵…1個
• Ａ（あん）
  • 水…100cc
  • 鶏がらスープの素…小さじ１
  • 酒…しょう油…大さじ２
  • 砂糖…大さじ２
  • 酢…大さじ３
  • トマトケチャップ…大さじ３
  • 片栗粉…大さじ２

作り方

1. ピーマンとパプリカはへたを切り落とし、
   種を取り除いておく
2. 玉ねぎをみじん切りにしておく
3. 豚ひき肉に塩・こしょうと卵、
   ②を加えてよく混ぜ合わせる
4. ①のピーマンとパプリカに③を詰める
5. フライパンに④を並べ、ピーマンとパプリカの
   1/3が浸かるくらいまで水を入れて蓋をし、
   水分がなくなるまで蒸し焼きにする
6. Ａを鍋に入れて、よく混ぜながら
   とろみが出るまで加熱し、
   皿に並べた⑤にかければ出来上がり

調理のポイント

パプリカが大きすぎると、肉に火が通りづらいので
なるべく小ぶりのものを選びましょう