「高級豆が酸っぱかった…」焙煎と熟成が原因かも？美味しいコーヒーに出会う新常識を解説｜山王珈琲焙煎所

“冷めても美味しいコーヒー”を追求する山王珈琲焙煎所（運営：有限会社椎名米菓）は、2025年6月19日に公式サイトを更新し、コーヒー豆の選び方や淹れ方を解説するコラムを公開しました。
焙煎したてが一番美味しいという従来の常識を覆し、焙煎後に一定期間熟成させることで豆本来の風味が引き立つという新しい考え方を紹介しています。

コラムでは、焙煎度に応じた熟成期間や飲み頃、生豆の洗浄による雑味のない仕上がり、芯まで火を通す焙煎スタイルのメリットなども詳しく解説。
空気・湿度・光などが豆の劣化につながることから、保存方法の基本も学べます。

さらに、おすすめの抽出方法を動画で学べるガイドも掲載。
コーヒーに苦手意識がある人でも楽しめる、やさしい甘さのコーヒーと出会える内容です。

https://www.value-press.com/pressrelease/357861

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