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投稿日: 2018年12月25日

おすすめ!仙台みそ仕立ての鴨あぶりそば

鴨料理と手打ちそば 一穂

 

おすすめ!仙台みそ仕立ての鴨あぶりそば

熟成された辛口の赤みそが、そばの風味を引き立てる。

 

守谷市役所並びにある「一穂」は鴨料理とお蕎麦のお店です。

今年は仙台みそ仕立てのつけ汁が登場。

一穂の鴨は、筑波山麓で放し飼いで飼われている西崎ファームの鴨を使用。

旨味が濃厚で柔らかい鴨を炙りにして、焼きネギと合わせると仙台みそとの相性は抜群です。
お味噌の塩気が、そばの味をぎゅっと引き締めている。
そんな感じです。
締めに蕎麦湯でいただいて、温まってくださいね。

このお蕎麦、わざわざ遠方から食べに来る方もいるとか。

また、今が旬の「下仁田ネギ」は、ねっとりと甘みがあり、ねぎそばや、天ぷらも美味しいです。

先日某ローカル線の旅で紹介された鴨ねぎ丼もぜひ味わってみて!

【特製鴨ねぎ丼】
特選は肉厚のあぶり鴨がどっさり乗って、
鴨肉は柔らかく、癖のない脂身がジューシーで、
噛むほどに旨味が広がる逸品です。
冬のあいだは、下仁田ネギを使っているので、
とろりとした食感と、あまからのタレが食欲をそそります。

 

冬のおすすめメニュー(全て税込)

仙台みそ仕立ての鴨あぶりそば・うどん…1,900円

仙台みそ仕立ての鴨きざみそば・うどん…1,200円

下仁田ネギのねぎそば…1,400円

下仁田ネギの天ぷら…600円

特製鴨ねぎ丼…2,600円

店名 鴨料理と手打ちそば 一穂
住所 守谷市大柏969-4
電話番号 0297-48-5260
営業時間 11:00~15:00 17:00~20:40(LO)
定休日 木曜日 第3金曜日