おすすめ！仙台みそ仕立ての鴨あぶりそば

 

おすすめ！仙台みそ仕立ての鴨あぶりそば
熟成された辛口の赤みそが、そばの風味を引き立てる。
 
守谷市役所並びにある「一穂」は鴨料理とお蕎麦のお店です。
今年は仙台みそ仕立てのつけ汁が登場。
一穂の鴨は、筑波山麓で放し飼いで飼われている西崎ファームの鴨を使用。
旨味が濃厚で柔らかい鴨を炙りにして、焼きネギと合わせると仙台みそとの相性は抜群です。
お味噌の塩気が、そばの味をぎゅっと引き締めている。
そんな感じです。
締めに蕎麦湯でいただいて、温まってくださいね。
このお蕎麦、わざわざ遠方から食べに来る方もいるとか。
また、今が旬の「下仁田ネギ」は、ねっとりと甘みがあり、ねぎそばや、天ぷらも美味しいです。

先日某ローカル線の旅で紹介された鴨ねぎ丼もぜひ味わってみて！
【特製鴨ねぎ丼】
特選は肉厚のあぶり鴨がどっさり乗って、
鴨肉は柔らかく、癖のない脂身がジューシーで、
噛むほどに旨味が広がる逸品です。
冬のあいだは、下仁田ネギを使っているので、
とろりとした食感と、あまからのタレが食欲をそそります。
 
冬のおすすめメニュー（全て税込）
仙台みそ仕立ての鴨あぶりそば・うどん…1,900円
仙台みそ仕立ての鴨きざみそば・うどん…1,200円
下仁田ネギのねぎそば…1,400円
下仁田ネギの天ぷら…600円
特製鴨ねぎ丼…2,600円