2022年開業!天ぷら専門キッチンカー「佐和屋」。揚げたてサクサクの天ぷらは格別ですよ!

シンヴィング編集部でも昨年からジワジワと話題になっていた
天ぷら専門のキッチンカー「佐和屋」さんを取材して来ました！

今回は守谷市内の洋菓子店「メープル」前に出店中のところにお邪魔して来ました。
お話を伺ったのは店長の中島佐利（なかじま さとし）さん。

中島さんは、二十歳の頃から都内の懐石料理のお店で修行を積み、
その後、つくば市内の蕎麦屋さんに勤めた経験から、
独立したいという想いが強くなったそう。

そして、自身の強みと他との差別化を考えた時に、

「天ぷらの専門店だ！」

と確信。

2022年コロナ禍での開業ということもあり、
店舗営業にするか、キッチンカー営業にするか検討しながら進めていたそうです。

そんな中、次第に

「たくさんの人がいる場所に出向いて行き
　美味しい天ぷらを食べて欲しい、
　笑顔になって欲しい」

という思いが強くなりキッチンカーでの開業に。

現在は、つくばみらい市、守谷市、つくば市、常総市を中心に出店しています。

定番の人気商品から変わり種まで

この日のメニューは、

・鶏天タルタル天丼
・海老と旬野菜天丼
・たい焼きの天ぷら
・焼きおにぎりの天ぷら
・天ぷら単品各種

中でも、人気商品で真っ先に完売してしまうのが

鶏天タルタル天丼！

揚げたてのサクサクっとした鶏モモ肉の天ぷらに、
自家製タルタルソースがたっぷりと添えられていて
天つゆとも絡み合い、もう、これは鉄板です！！

人気商品、納得です！

この自家製タルタルソース、大きめにカットされた たくあん入り。
食感とさっぱり感を感じるのは、たくあんがポイントだったのですね～。

鶏天３個、野菜天４種が盛り盛りっと乗せられていて、
フタが閉まりません(笑)
人気商品＆リピーター多数の理由がよく分かります(^^)

次に定番の

「海老と旬野菜の天丼」

こちらも海老天２本、旬野菜４種という大満足の一品。

天ぷらのサクっとした歯触りも格別ですが、
懐石料理店と蕎麦店を修行された店長だけあって、
天つゆのお味も特筆すべきところ。

出汁は、どんこをメインにカツオも合わせて丁寧に仕上げているそう。
出汁の旨味が香ばしい天ぷらの香りとともに口いっぱいに広がります。

クチコミから広がり リピーターも

中島さんは
「キッチンカーだから仕方ない」という妥協した商品は出したくない、
という強い想いを持って、日々営業されているそうです。

佐和屋の天ぷらは、そんな想いが伝わってくるお品ばかり。

「天ぷら」ののぼりを立てて各所で販売していると、

「珍しいね、食べてみるよ」

「おいしかったからまた来ました」

と新規のお客さんに加えて、出店の予定に合わせて買いに来る人も増えているそう。

店長の思いが、しっかりとお客さんに伝わっている証拠ですね。
定番の天丼の人気もさることながら、
個性的な天ぷらのメニューも目を引きます。

気になりますよね、このメニュー(^^)

「焼きおにぎりの天ぷら」　と　「たい焼きの天ぷら」　

まずは、焼きおにぎりの天ぷら。

お味の想像が付きませんでしたが、これは新感覚！！
気軽にスナック感覚で頂けそうです。

香ばしい焼きおにぎりにも、天ぷらの衣にも
たっぷりと天つゆがしみ込んでいて、思わずペロっと食べてしまいますよ。

フワフワの鰹節をはじめ、素材のバランスが考え抜かれた一品。

一方、たい焼きの天ぷらはこんな感じ！

天ぷら×あんこ　の最強コンビ。
見るからに「間違いない！」と思いますよね。

一口パクっと頂いたところで、ほんのり塩味が効いていて
期待を超える風味を味わうことができます。
抹茶塩のほのかな香りも楽しんで。

こうして思い出しているだけでも、また買いに行きたくなる
佐和屋の天ぷら。

２月の出店予定はコチラ。

出店日前日から当日にはインスタストーリーでも情報発信されています。

販売情報のほか、天候の影響や予定変更になる場合もインスタグラムをチェック！

佐和屋キッチンカー

Instagram／@sawaya.tempura 

営業日／月曜定休・出店場所は営業カレンダーを確認
　　　　売り切れ次第閉店、また閉店時間は日によって異なります。

関連タグ

ランチ天ぷら