【レシピ】ひつまぶし

材料（4人分）

• うなぎ(蒲焼)…２尾
• うなぎのタレ…適量
• 水…４カップ
• 昆布…５ｇ
• かつお節…10g
• A（合わせ調味料）
  • 薄口しょう油…小さじ２
  • 塩…小さじ１
• 卵…1個
• 青ネギ…適量
• 刻みのり・ワサビ…適量
• ご飯…2合分

作り方

1. 鍋に水と昆布を入れて10分ほど放置した後、
   火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す
2. ①が沸騰したらすぐにかつお節を入れ、
   2～3分弱火で加熱した後、
   ザルでこしてAを加えておく
3. 卵をよく溶いてフライパンで薄く焼き、
   細切りにして錦糸卵を作り、
   青ネギは小口切りにしておく
4. 炊きたてのご飯にうなぎのタレを加えて
   よく混ぜ合わせる
5. 1cm幅に切ったうなぎをレンジで温め、
   半分の量を④のご飯に加えて
   さっと混ぜ合わせておく
6. ⑤を丼ぶりに盛り付け、③の錦糸卵と
   ⑤の残りの半量のうなぎを乗せて、まずはうな丼として、
   次に③の青ネギと刻みのりを乗せて、
   最後に少し温めた②をかけてワサビを加え、
   お茶漬けにしていただきます