シェフが教える！家飲みレシピ

夫婦の仲良し度は晩酌の頻度に比例するの？

引用／しらべぇ

大手製菓メーカー「江崎グリコ」が、2017年にインターネットニュースサイトの
「しらべぇ」と共同で500人の既婚男女を対象に意識調査を行った結果、
夫婦で晩酌する頻度と“夫婦の仲良し度”は比例することが明らかになりました。

おしどり夫婦の秘訣は晩酌にあり！

この明らかな“夫婦愛”の違い…いかがでしょうか？
リラックスした晩酌タイムを一緒に過ごすことは、夫婦の愛情を深めるには
もってこいの時間であることが分かりますよね。
ということで今回は『簡単なのに激ウマ』な家飲みレシピを、
地元の名店シェフに教えていただきます！

調理５分！香ばしさにビールがすすむ！

熟練した板前の和食が楽しめる『旬割烹寿司おおくぼ』が教える

厚揚げのガーリック炒め

＊材料

厚揚げ豆腐　１枚（絹豆腐タイプがオススメ）
にんにく　２～３片
しょう油　大さじ１～２
オリーブオイル　大さじ1（サラダ油でも可）

＊作り方

① ニンニクはスライス、厚揚げ豆腐はひと口大の大きさに切る。
② オリーブオイルを温めたフライパンに、にんにくを入れ香りが引き立つまで中火で炒める。
③ ②に厚揚げ豆腐を加え、軽く焼き目が付いたらしょう油を回しかける。
④ 仕上げにお好みで青ねぎを添えてできあがり。

【料理長軽部さん】

何と言ってもビールによく合います！
ポイントは、厚揚げを三角に切ること、味の馴染み方が格段に違います。
辛さが欲しいときは、炒める際に唐辛子を加えてもおいしくいただけますよ。

【編集部Ｒ】
さすがプロのコツ、切り方でこんなに味が違うの？と目からウロコです。
罪なほどの香りに箸が止まらなくなる一品ですが、ヘルシーなのがうれしいですね！

旬割烹寿司おおくぼ
住所／守谷市板戸井２５８６‐1
ＴＥＬ／０２９７‐46‐０３８０

おもてなしにも◎！なシェフレシピ

地元の美食家が集う本場フランスの味『コワンドゥフルノー』が教える

洋ナシとゴルゴンゾーラのオーブン焼き

＊材料

洋ナシ　１個（りんごでも可）
ゴルゴンゾーラチーズ　50～80ｇ（カマンベールチーズでも可）
はちみつ　大さじ１～２
バター　10ｇ
くるみ　20ｇ

＊作り方

①洋ナシの皮をむき、タテ半分に切ってスプーンなどで種を取りのぞく。
②弱火にかけたフライパンにバターとはちみつを入れる。
③バターが溶けたら、①を入れ、こまめに返しながら15分ほどソテーする。
（はちみつが焦げやすいので注意）
④ ③を耐熱容器に入れ、チーズとくるみを乗せて、２００℃のオーブンに入れる。
（トースターを使用してもＯＫ）
⑤チーズが溶けたら器に盛り、お好みではちみつをかけてできあがり。

【オーナーシェフ名越さん】

最高ともいえる食材の組み合わせはいくつかありますが、洋ナシ×ゴルゴンゾーラもその一つ。
ぜひ試していただきたいワインにとても合う一品です。
カマンベールを使う際は、はちみつを少し減らしてくださいね。

【編集部Ｒ】
ゴルゴンゾーラはちょっと…な私も「最高の組み合わせ」に納得！
料理にトキメクことがあるなんて…、これは食べた人にしか味わえない幸せです。

コワンドゥフルノー
住所／守谷市御所ケ丘４‐20‐19
ＴＥＬ／０２９７‐45‐６１２２

簡単！なのにおどろくほど深い味わい

プロも通う隠れ家的イタリアン『オステリアアルバ』が教える

豚肉と白菜のミルク煮

＊材料

豚肉　１００ｇ
白菜　３枚程度
玉ねぎ　１／４個
コンソメ顆粒　小さじ1弱
牛乳　１００ｃｃ
水　２００ｃｃ
塩・こしょう　適量

＊作り方

①玉ねぎは繊維にそって薄切りに、豚肉と白菜はひと口大に切る。
②サラダ油（分量外）を中強火で熱したフライパンに、玉ねぎを入れ、
透きとおるまで炒めたら、豚肉を加える。
③豚肉に火が通ったら、白菜の芯の部分を先に入れ、全体を軽く炒めてから
葉の部分を入れる。
⑤③に水とコンソメと塩・こしょうを加えて強火にし、３分程度煮る。
⑥最後に牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を整えたらできあがり。